最全西餐礼仪,记住了终生受用!

2018-04-18 13:46:29 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

 

 

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中华民族是有五千年文化的礼仪之邦

礼仪文化博大精深

饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要组成部分

对于中餐上的礼仪,我们大多数人都能做到信手拈来

因为是祖祖辈辈传承下来

从小就学习如何拿筷、端碗、餐桌的座次等

 

而各个国家、民族之间的文化交流

其它国家的饮食文化融入到了中式的文化里

除了传统的中式饮食、我们也接触到西方国家的饮食

例如西餐、我们在吃西餐的时候得注意哪些礼仪

如餐具、坐姿、就餐等

餐桌礼仪是无声的表达

你的举止时刻传递着你的修养

 

下面小美将西餐礼仪全面的介绍给你们

让你对西餐礼仪有最新最全的了解

不做西餐礼仪小白

掌握了西餐礼仪,还怕餐桌上的尴尬吗

 

 


 

基本礼仪


Western dining etiquette

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餐具摆放:正式场合的西餐餐具正式摆放,首先是在距离桌边一英寸的位置摆放餐盘,盘子上会有沙拉盘、餐巾和座位牌。

 

刀叉使用:餐盘左侧放两把叉、较短的是色拉叉、较长的是主餐叉,注意:菜品不同,所使用的叉子也不同,餐盘右侧放两把刀和两把勺,从靠近餐盘一侧开始,依次是主餐刀、色拉刀、茶匙和汤匙;正前方蛋糕叉、甜点勺,餐盘左前方是黄油盘和黄油刀,用来吃餐包。

 

注意:餐包不用刀来切 而是用手撕,黄油也不是用黄油刀切成小块放在面包上,而是在黄油上轻轻挂下一层涂抹在面包上,面包也可直接蘸橄榄油吃,另外吃餐包的时间也有讲究,不宜在餐前吃,那样看起来你很饿,也不宜在餐后吃,那样看起来你没吃饱,而应该在每道菜更迭的过程中吃。

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酒杯:餐盘右前方是酒杯,依次是喝水的水杯、红酒杯、白酒杯和香槟杯,水杯用于换酒换菜时漱口,香槟杯又叫起泡酒杯,高瘦的杯型方便大家观赏上升的气泡,另有咖啡杯和垫盘会在上甜品时呈上。

 

餐巾:餐巾是放在大腿上,如果离开餐桌,把餐巾取下来放到椅子上,并把椅子推向餐桌,用餐结束时,把餐巾从中间拿起来,放在餐桌盘子的左侧。

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咀嚼:咀嚼东西的时候,嘴巴要闭紧,嘴里有食物的时候,千万不要开口说话,要保持细嚼慢咽的姿势。

 

坐姿:坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。

 

物品摆放:女用手提包和男用手提箱不能放在餐桌上,钥匙、帽子、眼镜都不要放桌上,总之,和用餐无关的东西都不要放餐桌上。

 

点菜礼仪

Western dining etiquette

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顺序:餐前酒,头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品,这些就是我们一般去吃西餐的上菜顺序,通常不是一起上,而是按照顺序 吃完一道 撤下来 换下一道。

 

主菜:一般为海鲜、肉类、意大利面,主菜的肉颜色深,叫红肉。

 

副菜:一般包括鱼类、贝类、软动物类、副菜的肉颜色较浅,叫白肉。

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餐前酒和小食餐前酒是一餐开始的标志,会和小食搭配在一起,吃小食的时候不宜用叉子,直接用手拿就好。

 

头盘和汤类:头盘分冷头盘和热头盘,一般有开胃沙拉、鹅肝酱、鱼子酱、焗蜗牛;同时汤类也可以算作前菜进食,可以分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。喝汤时用勺子从内向外或从外向内舀汤,不宜盛满,要汤匙接近嘴而不是用嘴接近汤匙,喝汤底要端起。

 

甜品:甜品要注意叉子叉硬食物,勺子舀软食物。

 

 

就餐礼仪

Western dining etiquette

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入座:从左侧入座,当椅子被拉开后,身体在要碰到餐桌的位置站直,领位者为把椅子推进来,就座时,身体要端正,手肘不要放桌上,与餐桌的距离以便用餐为最佳,餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄,餐巾对折放在膝上。

 

刀叉:从外侧往内取用刀叉、左手持叉、右手持刀,切东西时左手拿叉按住食物,右手拿刀将其切成小块,用叉子送入口中,每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中,如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下,要记住,任何时候都不要将刀叉一个放盘子上,一个放桌上。

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喝汤:吃东西时要闭嘴咀嚼,喝汤时用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀尽即可。

 

吃肉:吃鱼肉等带刺带骨的食物,不要把刺和骨吐到桌上,用餐巾捂嘴吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,应用小块面包和叉子相助而食。

 

咖啡:喝咖啡时,如愿填加奶糖,用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的点垫碟上,喝时直接用嘴,不要用小勺一勺一勺的舀。

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水果:吃水果时,不要用嘴去咬,应用水果刀切成四瓣,再用小刀去核、皮,用叉子叉着吃。

 

面包:吃面包不可蘸调味汁吃到调味汁都不剩,这是对厨师的不礼貌,要用叉子叉住已撕成小块的面包,再蘸一点调味汁吃。

 

好了

以上就是西餐的用餐顺序和基本礼仪了

希望对大家有所帮助



关键词:西餐礼仪

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